Menz&Gasser festeggia 90 anni con una torta che racconta la sua storia
L’azienda altoatesina Menz&Gasser celebra nel 2025 il traguardo dei novant’anni di attività. La storia inizia nel 1935, quando Mathias Gasser acquisì una piccola fabbrica di marmellate a Lana, in provincia di Bolzano. Da quel momento, l’impresa familiare si è trasformata in una realtà internazionale sotto la guida dell’attuale CEO Matthias Gasser.
Una torta celebrativa firmata dal Maestro Loris Oss Emer
Per commemorare questo importante anniversario, l’azienda ha scelto di affidarsi al linguaggio della pasticceria. Il Maestro Loris Oss Emer ha realizzato un dolce che rappresenta un vero e proprio racconto sensoriale della storia aziendale.
La torta si sviluppa su due livelli e presenta una base verde brillante che richiama i paesaggi naturali del territorio altoatesino. Questo colore riflette anche l’impegno dell’azienda verso l’ambiente e la sostenibilità. La composizione include frutti di bosco, quenelle allo yogurt e dettagli spugnosi che conferiscono dinamicità alla struttura. L’elemento centrale è un albero stilizzato in cioccolato, simbolo delle radici aziendali e della capacità di crescita mantenendo il legame con il territorio.
Gli strati interni: un viaggio nella storia aziendale
Ogni componente interna del dolce rappresenta una tappa del percorso di Menz&Gasser. La mousse alla mela costituisce un omaggio alle origini dell’azienda, nata proprio dalla lavorazione di questo frutto. La gelée ai frutti di bosco e la panna cotta alla fragola richiamano le confetture che hanno reso il marchio riconoscibile sul mercato italiano e internazionale.
Il biscuit al cacao, completato da una glassatura contemporanea, crea un ponte tra tradizione e innovazione, elementi distintivi della filosofia aziendale.
Da piccola fabbrica a realtà internazionale
Oggi Menz&Gasser conta oltre 700 collaboratori e opera attraverso tre stabilimenti produttivi. L’azienda ha mantenuto lo spirito originario pur espandendosi significativamente. Il percorso di crescita è iniziato con la collaborazione storica nel settore dell’hotellerie e del food service, per poi estendersi al comparto industriale, al retail e al B2B.
L’impegno verso la sostenibilità ambientale
L’azienda altoatesina ha investito in soluzioni tecnologiche avanzate per ridurre l’impatto ambientale. Tra le iniziative implementate figurano impianti di cogenerazione, sistemi di recupero idrico e programmi per la riduzione degli sprechi. Questi investimenti dimostrano l’attenzione dell’azienda verso pratiche produttive responsabili.
Il legame con il territorio, l’attenzione verso le persone e la cura nella qualità dei prodotti rimangono i pilastri fondamentali dell’identità aziendale, nonostante la crescita dimensionale e l’espansione internazionale.
La torta celebrativa rappresenta quindi non solo un omaggio ai novant’anni di attività, ma anche una dichiarazione di intenti: continuare a costruire il futuro mantenendo saldi i valori che hanno caratterizzato la storia dell’azienda fin dalle sue origini nel 1935.